(1)海苔の炙り方　　　オーブントースターを温めて扉を開けたまま焼海苔の端を持ち、絶えず海苔を回しながら焦がさないように注意しながら炙る。
(2) 鍋に出汁を入れ熱し、塩と薄口醤油で調味する。
(3)小鍋に水を入れ沸騰させ、しゃぶしゃぶ用餅をくぐらせて柔らかくする。
(4)お椀に①の炙った海苔をもんで入れ、②の汁を注ぎ、③の餅をのせる。柚子胡椒又は一味唐辛子を振る。