初夏の温サラダ
あさりのうま味たっぷり。特製海苔ドレッシングで
料理：高木 泉 撮影：尾田 学
あさりのうま味たっぷり。特製海苔ドレッシングで
材料（2~3人分） 調理時間：30分以下
あさり(砂抜きしたもの) 400g
筍(茹でたもの) 100g(薄切り)
アスパラ 1束5本(斜め薄切り)
酒 大さじ2
バター 10g
[海苔ドレッシング]
玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1
長ネギ(みじん切り) 大さじ1
オリーブ油 大さじ2
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
焼海苔(板のり) 1枚(ちぎっておく)
海苔佃煮 小さじ1
筍(茹でたもの) 100g(薄切り)
アスパラ 1束5本(斜め薄切り)
酒 大さじ2
バター 10g
[海苔ドレッシング]
玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1
長ネギ(みじん切り) 大さじ1
オリーブ油 大さじ2
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
焼海苔(板のり) 1枚(ちぎっておく)
海苔佃煮 小さじ1
作り方
(1）フライパンにあさり、筍を並べ、酒を加えて蓋をする。
中火であさりが開くまで加熱する。
アスパラを加え再び熱し、仕上げにバターを加え、溶かし混ぜる。
(2）海苔ドレッシングの材料を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
仕上げに(1)で出来たあさりの汁を大さじ5加える。
(3）(1)を器に盛り、(2)の海苔ドレッシングをかけて供する。
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特製海苔佃煮「むろまち」
¥540(税込)