(1)海苔佃煮大さじ2にマヨネーズ大さじ2、マスタード大さじ1を加えよく混ぜ、海苔ソースを作る。

(2)お皿にスプラウトとゴボウを鳥の巣のようにふんわり盛り、（1）で作った海苔ソースをかける。

(3)2カップの水に酢大さじ1を入れ、生卵を落として1分半茹でる。
（２）にのせて、糸唐辛子ときざみ海苔を散らす。