(1）長芋は皮をむき、酢水(分量外)にさっと漬ける。水気をふき、ビニール袋に入れて麺棒で叩き、好みの大きさにする。

(2）ボウルに(1)の長芋、梅干し、青シソ、海苔を入れ混ぜご飯にのせる。