（1）海苔バターをつくる。柔らかくしたバターをボウルに入れ、海苔の佃煮を入れよく混ぜる。ラップにしっかりくるみ、端をねじって留める。冷凍庫に30分入れ、固める。

（2）鮭は軽く塩、胡椒する。

（3）玉葱は0.5cm厚さの輪切りにし、2つに分ける。

（4）オイルを塗ったアルミホイルに玉葱をのせ、その上に鮭をのせ、横に茸を置く。

（5）白ワイン(3)の上から加え、しっかりアルミホイルを包む。

（6）フライパンで蓋をして、10分～12分焼く。

（7）鮭が焼けたら、海苔バターを厚さ1センチに切り熱い鮭の上にのせ頂く。