（1）セルクル(直径6センチ)を用意します。

（2）茸類は粗みじんに切り、バターで炒め、塩小1/2、胡椒で調味する。

（3）赤パプリカをフォーク(汚れてもよいもの)で刺して表面がまっ黒くなる迄直火で回しながら焼く。黒く焦げた皮をむいて、種を取り除き粗みじんに切る。

（4）皿の中央にセルクルの型をのせ、(1)の1/3の量をしっかり詰める。その上に(2)の1/3量を詰める。更にちぎった海苔をのせる。

（5）セルクルの型を抜き、パセリを飾る。